Як зробити свинину з сиром у духовці в домашніх умовах

28

Приготував: Юлія Мальченко

29.12.2014 Час приготування: 1 год. 0 хв

Свинину в духовці із сиром у домашніх умовах готувала хоча б раз кожна господиня. Більше того, кулінари можуть готувати таке м’ясо на свій лад, додаючи або видаляючи ті чи інші інгредієнти.

М’ясо по-французьки зі свинини з сиром, грибами та помідорами в духовці

Полегшений варіант м’яса французькою без картоплі. Ситна та смачна страва для будь-якого свята. Відмінно поєднується з пюре та салатами.

Час приготування: 50 хв.

Час приготування: 45 хв.

порцій – 4.

Інгредієнти:

• Свинина – 500 гр.
• Сир – 200 гр.
• Гриби – 100 грн.
• Помідори – 1-2 шт.
• Майонез – 2 ст.л.
• Олія – ​​для змащування
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – до смаку

Процес приготування:

1. Свинину наріжте тонкими скибочками завтовшки від 1 до 1.5 см. М’ясо краще вибрати з мінімальною кількістю жирових прошарків.
2. Відбийте м’ясо. Щоб шматочок м’яса не розповзався у процесі, покрийте його харчовою плівкою чи звичайним пакетом.
3. Поверхню листа змащуйте попередньо олією і потім розкладайте м’ясо. Посипте його сіллю та спеціями до смаку.
4. Помідори наріжте тонкими часточками та розкладете на м’ясо.
5. Сир подрібніть на тертці. Посипте м’ясо приблизно 1/3 від усього сиру.
6. Дрібно наріжте гриби. Найбільше підійдуть свіжі печериці. Заморожені гриби дадуть зайву рідину.
7. Тонкими смужками нанесіть майонез. Якщо майонез у м’якій упаковці, зріжте маленький куточок. Так ви отримаєте потрібну вам товщину цівки.
8. Сиром, що залишився, посипте шматочки м’яса. Попередньо поставте духовку на 180 градусів розігріватись. М’ясо буде готове за 30-40 хвилин. Приємного апетиту!

Під овочевою шубою

Як правильно смажити арахіс на сковороді: рецепт приготування, поради

Інгредієнти прості, і тому приготування робиться ще приємнішим.

Продукти та їх кількість:

• м’ясо (свинина) – півкілограма м’якоті, без зайвого жиру;
• напівтвердий сир – 250 грам;
• білокачанна капуста – 400-600 грам;
• морква – 2 коренеплоди;
• цибуля біла, ріпчаста – 2 головки;
• сіль та свіжомелений перець;
• олія без аромату – для змащування форми;
• майонез – на особистий розсуд.

Соковите м’ясо по-французьки зі свинини з сиром, грибами та картоплею

Одне з найкращих поєднань – це м’ясо та картопля. Незвичайний рецепт м’яса французькою на цибульній підкладці, яке запікається під картоплею. Три види сиру надають страві особливої ​​пікантності. Свинина в рецепті без кісток із невеликими прошарками жиру.

Час приготування: 1 година 20 хв.

Час приготування: 60 хв.

порцій – 4.

Інгредієнти:

• Свинина – 600 гр.
• Сир чеддер – 50 гр.
• Сир пармезан – 50 гр.
• Сир моцарела – 50 гр.
• Печериці – 200 гр.
• Картопля – 800 гр.
• Цибуля ріпчаста – 2 шт.
• Майонез – 3 ст.л.
• Часник сушений – 1 год.
• Мускатний горіх мелений – за смаком
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – до смаку

Процес приготування:

1. Свинину наріжте на тонкі шматочки.
2. Потім відбийте м’ясо і додайте перець, сіль до смаку. Відбивайте м’ясо не сильно, воно має зберегти свою цілісність. Спеції утріть руками в м’ясо і додайте столову ложку майонезу.
3. Поки свинина просочується спеціями, починайте картоплю. Почистіть, помийте та поріжте її на дуже тонкі шматочки. Можна зробити це за допомогою овочечистки або спеціальної терки для овочів. Шматочки повинні буквально просвічуватися, щоб картопля добре пропеклася.
4. У просушену від вологи картоплю додайте перець, мускатний горіх, сушений часник та сіль. Добре перемішайте руками. Також на цьому етапі в картоплю додайте столову ложку майонезу.
5. Почистіть від плівки і наріжте печериці тонкими пластинками.
6. Натріть і змішати три види сиру. Ви можете використовувати один вид сиру, але бажано твердих сортів.
7. Наріжте цибулю кільцями і розкладете на дно форми. Намагайтеся, щоб обручки теж були тонкими.
8. Потім шарами викладайте м’ясо і зверху на м’ясо – шар картоплі.
9. На картоплю розкладіть шар грибів.
10. Розкладіть натертий сир. Приблизно 1/3 частину сиру залиште. Зверху тонкими смугами додайте майонез. Поставте форму з м’ясом у розігріту до 180 градусів духовку. Випікайте приблизно одну годину. Час приготування залежить від духовки та форми, в якій ви запікаєте. Готовність перевірте за картоплею: ​​вона має стати м’якою.
11. Дістаньте практично готову страву, щоб викласти сир, що залишився зверху. Поставте блюдо назад до духовки ще на 5-10 хвилин. У результаті виходить м’яка сирна скоринка. А сири різних кольорів дають цікавий ефект при запіканні. Смачна ароматна страва стане справжньою окрасою столу. Приємного апетиту!

Господиням на замітку

Перед тим як розпочати готування, скористайтеся нашими рекомендаціями, а саме:

1. Якщо ви збираєтеся запікати м’ясо з сиром, нарізаючи його заздалегідь скибочками, то кожен шматочок слід трохи відбити. Так, готове блюдо буде ніжним і неймовірно соковитим.
2. Сир можна натерти на великій тертці або ж нарізати тонкими пластинками і покласти на м’ясні заготовки.
3. Спеції підійдуть абсолютно будь-які – від пекучого меленого перцю до суміші прованських трав.
4. Сама собою страва виходить досить ситним. Однак, якщо вам необхідний гарнір, то просто зробіть легкий овочевий салат або відваріть розсипчастий рис. Зверху все можна прикрасити зеленню – базиліком, петрушкою, кінзою, кропом.
5. Замість майонезу, який є практично в кожному рецепті свинини або яловичини з сиром і цибулею, можна вибрати нежирну сметану або несолодкий натуральний йогурт.

Вивчіть такі способи приготування м’ясних страв із сиром у духовці та спробуйте створити власний кулінарний шедевр.

Смачне м’ясо по-французьки зі свинини з сиром та грибами у фользі

Цікавий варіант приготування м’яса французькою у фользі порційно. М’ясо виходить дуже м’яким та соковитим.

Час приготування: 60 хв.

Час приготування: 45 хв.

порцій – 4.

Інгредієнти:

• Свинина – 600 гр.
• Сир – 100 гр.
• Печериці – 400 гр.
• Цибуля ріпчаста – 1 шт.
• Олія – 2 ст.л.
• Зелень – до смаку
• Перець чорний мелений – за смаком
• Сіль – до смаку

Процес приготування:

1. Свинину поріжте на шматочки. Нарізайте стільки шматочків, скільки порцій хочете одержати.
2. Відбийте м’ясо. Потім кожен шматочок посипте сіллю і спеціями на смак і залиште на 15 хвилин просочуватися.
3. Поки м’ясо маринується, наріжте цибулю та гриби у довільному розмірі. Потім викладіть на розігріту з олією сковороду цибулю. Обсмажте його 3-4 хвилини. До нього слідом додайте гриби і обсмажте всі разом, доки гриби не зарум’яняться.
4. Починайте формування порцій. Для кожної порції приготуйте окремий шматок фольги. На фольгу викладайте шматочок свинини. Зверху на нього кладіть суміш із цибулі з грибами.
5. Підніміть краї фольги так, щоб вони сформували схожість бортиків. Посипте зверху сиром.
6. Закрутіть фольгу та поставте в духовку. Духовку наперед розігрійте до 190 градусів. Випікайте 40-50 хвилин. Якщо ви хочете ніжнішу страву з м’яким сиром, то фольгу не відкривайте до готовності. Якщо ви віддаєте перевагу рум’яній сирній скоринці, то за 5-10 хвилин до готовності відкрийте фольгу і залиште зарум’янюватися. Подавайте таке м’ясо у фользі, розклавши кожну порцію на тарілку. При подачі можна прикрасити зеленню. Приємного апетиту!

Підготовка компонентів

Для приготування свинини під шубою із сиром необхідно виконати кілька простих кроків:

• Капусту обполоснути прохолодною водою. Обірвати листи, що криють, і дуже дрібно нашаткувати овоч.
• Моркву вимити із пристрастю. Очистити. Подрібнити, використовуючи тертку зручної фракції.
• Цибулину теж очистити і обов’язково зрізати з неї неїстівні частини. Сполосніть овоч водою, щоб змити надлишки соку та можливі забруднення. Нашаткувати півкільцями або чвертькільцями.
• Оскільки у нас має вийти свинина під сиром, потрім шматок напівтвердого сиру на будь-якій тертці.

Як готуватимемо страву

Очищену цибулю шаткуємо півкільцями і обсмажуємо на олії в сковорідці. Температура середня. Помішуємо, щоб цибулька не пригоріла. Термічну обробку проводимо до м’якості цибулі.

Ошийок нарізаємо порційними шматками. Товщина отриманого стейку – не менше півтора сантиметра. Відбиваємо продукт спеціальним молотком. Робимо це з обох боків. Присмачуємо кожен шматок сіллю та сумішшю перців.

У форму для запікання наливаємо трохи олії та змащуємо весь посуд. Викладати м’ясо можна внахлест. На м’ясній поверхні залишаємо цибулю. За цибулею йде шар із чорносливу. Зверху злегка обсипаємо сіллю.

Накривши ємність із м’ясом фольгою, відправляємо у розігріту духовку на 25 хвилин. Після закінчення зазначеного часу фольгу прибираємо. Вміст ємності щедро посипаємо тертим сиром. Поміщаємо до духовки допікатися. Через 15 хвилин поверхня страви зарум’янилася, отже, свинина під сиром готова.